Omega-6 fatty acid

Omega-6脂肪酸是一种必需的多不饱和脂肪。其化学特征是在分子末端第六个碳原子上存在一个双键。卫生部门建议将其纳入均衡饮食。

关于其健康影响的研究结果好坏参半，但总体有利。美国心脏协会建议Omega-6脂肪酸占每日热量的5%至10%，并指出减少当前摄入量可能会增加而非降低冠心病风险。2018年的一项综述将较高的Omega-6摄入量与较低的总胆固醇和较低的心脏病发作风险联系起来，但未发现对低密度脂蛋白胆固醇或甘油三酯有显著影响。然而，2021年的一项综述得出结论，Omega-6补充剂不会改变心血管疾病风险或由此导致的死亡。2023年的一项综述将Omega-6摄入量与较低的高血压风险相关联，但未发现与房颤有关。世界卫生组织对观察性研究的荟萃分析报告称，较高的Omega-6摄入量与全因死亡风险降低9%相关，但也与绝经后乳腺癌风险增加31%相关——尽管这种癌症关联在随机试验中未得到证实。2023年北欧营养建议的一项范围综述发现，用Omega-6替代饱和脂肪可降低心血管疾病风险并改善血脂。2025年对150个队列的荟萃分析得出结论，较高的膳食摄入量和较高的血液Omega-6水平均与较低的心血管疾病、癌症和全因死亡风险相关。

常见膳食来源包括家禽、鸡蛋、坚果、去壳芝麻、谷物、硬粒小麦、全麦面包、南瓜籽和火麻籽。植物油是Omega-6亚油酸的主要来源。全球每年从棕榈果、大豆、葡萄籽和葵花籽中生产超过1亿公吨的植物油，产生超过3200万公吨的Omega-6亚油酸和400万公吨的Omega-3 α-亚麻酸。

单个Omega-6脂肪酸的熔点随着碳链的延长而升高。