Omega-6 fatty acid
n-6位に炭素二重結合を持つ必須多価不飽和脂肪酸。
オメガ6脂肪酸は、必須多価不飽和脂肪の一種です。その化学的特徴は、分子の末端から6番目の炭素原子に二重結合が存在することです。保健当局は、バランスの取れた食事にこれらを含めるよう推奨しています。
健康への影響に関する研究では、結果は様々ですが、概ね良好な結果が示されています。米国心臓協会は、オメガ6脂肪酸が1日のカロリーの5%から10%を占めるよう推奨しており、現在の摂取量を減らすと、冠動脈性心疾患のリスクが低下するどころか上昇する可能性が高いと指摘しています。2018年のレビューでは、オメガ6脂肪酸の摂取量増加と総コレステロール値の低下および心臓発作のリスク低減が関連付けられましたが、LDLコレステロールやトリグリセリドへの有意な影響は認められませんでした。しかし、2021年のレビューでは、オメガ6脂肪酸のサプリメントは心血管疾患のリスクやそれによる死亡リスクを変えないと結論付けられました。2023年のレビューでは、オメガ6脂肪酸の摂取は高血圧のリスク低下と関連していましたが、心房細動との関連は認められませんでした。世界保健機関による観察研究のメタアナリシスでは、オメガ6脂肪酸の摂取量が多いほど、あらゆる原因による死亡リスクが9%低いことと関連していましたが、閉経後乳がんのリスクが31%高いことも関連していました。ただし、このがんとの関連はランダム化比較試験では確認されていません。2023年の北欧栄養推奨のためのスコーピングレビューでは、飽和脂肪をオメガ6脂肪酸に置き換えると、心血管疾患のリスクが低下し、血中脂質が改善されることがわかりました。150のコホートを対象とした2025年のメタアナリシスでは、オメガ6脂肪酸の食事摂取量と血中濃度の両方が高いほど、心血管疾患、がん、および全死亡のリスクが低いことと関連していると結論付けられました。
一般的な食事摂取源には、鶏肉、卵、ナッツ類、皮付きゴマ、シリアル、デュラム小麦、全粒粉パン、カボチャの種、ヘンプシードなどがあります。植物油はオメガ6リノール酸の主要な供給源です。世界全体では、パームフルーツ、大豆、グレープシード、ヒマワリの種から毎年1億トン以上の植物油が生産され、3200万トン以上のオメガ6リノール酸と400万トンのオメガ3α-リノレン酸が得られています。
個々のオメガ6脂肪酸の融点は、炭素鎖が長くなるにつれて上昇します。
Quick Facts
- Field
- Nutrition and biochemistry
Facts from the source article.
背景と経緯
オメガ6脂肪酸は、分子のメチル末端から6番目の炭素に最終的な炭素-炭素二重結合が位置することを特徴とする、必須多価不飽和脂肪酸（PUFA）のファミリーです。ヒトの体内で生成できないため、食事からの摂取が必要なことから必須脂肪酸とみなされています。これらの脂肪酸は、鶏肉、卵、ナッツ類、皮付きゴマ、シリアル、デュラム小麦、全粒粉パン、カボチャの種、ヘンプシードなど、幅広い食品に含まれています。特に豊富な供給源は植物油であり、世界全体では、パームフルーツ、大豆、グレープシード、ヒマワリの種などの原料から毎年1億トン以上の植物油が抽出され、3200万トン以上のオメガ6リノール酸が得られています。月見草（O. biennis）の花から採れる油には、別の種類のオメガ6脂肪酸であるγ-リノレン酸が高濃度に含まれています。これらの脂肪酸の融点は、炭素鎖の長さが増すにつれて上昇します。米国心臓協会などの保健機関は、健康的な食事パターンの一部として、総エネルギーの少なくとも5%から10%をオメガ6脂肪酸から摂取することを推奨しています。研究によると、オメガ6脂肪酸の摂取量が多いほど、血清総コレステロール値の低下と心筋梗塞のリスク低下が関連していますが、LDLコレステロールやトリグリセリドへの有意な変化は観察されていません。オメガ6脂肪酸のサプリメントは、心血管疾患の罹患率や死亡率に影響を与えないようです。観察研究では、摂取量が多いほど全死亡リスクが9%低下することと関連していますが、閉経後乳がんのリスクが31%上昇することとも関連しており、このがんリスクはランダム化比較試験では確認されていません。飽和脂肪の一部をオメガ6脂肪酸に置き換えることは、心血管疾患リスクの低下と血中脂質プロファイルの改善に関連しています。