Egg and chips

L'egg and chips est un plat britannique simple composé d'œufs frits et de frites. Il a gagné en popularité pendant la Première Guerre mondiale, lorsque la viande se faisait rare. Les soldats sur le front occidental, en France et en Belgique, en mangeaient souvent dans les estaminets, qui servaient également du vin et de la bière bon marché.

Ce plat est étroitement lié à la culture alimentaire ouvrière. Un journaliste britannique a un jour noté que passer de la classe ouvrière à la classe moyenne ne l'avait pas empêché d'aimer la vie de pub, les fléchettes et l'egg and chips. Après la victoire de l'Angleterre à la Coupe du monde de 1966, le footballeur Jack Charlton a déclaré qu'il avait envie de nourriture ordinaire et s'est arrêté dans un café routier pour manger un egg and chips après des semaines de gastronomie. Le stéréotype des vacanciers britanniques commandant un egg and chips à l'étranger persiste.

Des chercheurs en santé du Nord-Ouest de l'Angleterre ont cité « Beer, fags, egg and chips » comme exemple de comportements individuels liés à une mauvaise santé.

La critique gastronomique Mary Cadogan a qualifié l'egg and chips de « mariage au paradis » et son plat réconfortant de prédilection. Le chef Heston Blumenthal a écrit dans The Guardian qu'« on ne peut pas trouver un plat plus britannique que l'egg and chips ».

Le plat apparaît dans l'art et la culture populaire. Dans la pièce Shirley Valentine (1986), une ménagère de Liverpool sert un egg and chips au lieu du steak attendu, ce qui provoque une confrontation et la pousse à partir. Dans Coronation Street, le personnage de Johnny « Doc » Docherty dit souvent : « Tu viens de prendre ton thé, Lesley – Egg and Chips ! » Dans le jeu vidéo Final Fantasy VII Remake (2020), une enseigne au néon indiquant « EGGS & CHIPS » est accrochée dans le bar 7th Heaven. La couverture de l'album National Average (2025) de Big Special représente une assiette d'egg and chips.